春の野菜レシピ

春が旬のそら豆はふっくらでホクホク食感です。蚕が作る繭の形に似ていることから「蚕豆」とも書くそうです。サッと塩茹でし、薄皮も取ると子どもも食べやすいです。私は子どもの頃、庭で獲れた枝豆やそら豆を祖母とさやから取り出して、夕ご飯の支度を手伝い...