大人も子どもも大好きなカレーライス。
市販のカレールゥは使わず、手作りしています。
野菜と肉を炒めた後に薄力粉を加えて更に炒めることでとろみがつきます。
電子レンジも活用しているので手間はかかりません♪
私が食育レシピで大切にしていること
”子どもが大人に成長した時、正しい食事を選ぶ力を身につけてほしい”
そう願うママに役立つレシピです！
- 家庭で使いやすい基本の調味料を使う。
- できるだけ食品添加物の少ない調味料を使う。
- 旬の食材を重視する。（旬の食材にはメリットがたくさん♪）
- 調理の基本を大切にする。
- 素材の味を生かす料理。
- 私が何度作っても美味しかったレシピ♪
働くママにとって料理をする頻度はそれぞれだと思いますが、家で子どものために料理をする時間を割くときは、できるだけ簡単で、せっかくなら体によいものを作ってあげたいですね。
その積み重ねは、家族の食習慣となり、子どもが将来自分で正しい食事を選ぶ力につながっていきます。
そんな食育レシピを紹介します♪
《 材料 》２～３人分⏰30分(調理時間)
カレールゥ
——————A——————
・カレー粉 …小さじ２
・薄力粉…小さじ１
・玉ねぎすりおろし…大さじ２
・にんにくすりおろし…小さじ１
・バター…15g
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——————B——————
・赤ワイン…大さじ２
・コンソメ…小さじ１
・トマトケチャップ …小さじ１
・ウスターソース…大さじ１
・塩 …少々
・オールスパイス…少々
・コリアンダー…小さじ１
・ブラックペッパー…少々
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・豚肉（カレー用）…250g
・玉ねぎ…1/2個
・にんじん…1/3本
・じゃがいも…1個
・米油…大さじ１
・薄力粉…大さじ１
・湯…2カップ
・コンソメ…小さじ１
・トマトケチャップ…大さじ１
・ウスターソース…大さじ１
・牛乳…50ml
《 作り方 》
①耐熱容器にAの材料を入れ、600Wの電子レンジで1分加熱し、よく混ぜる。
②①にBを加えて、再び600Wの電子レンジで30秒加熱し、よく混ぜる。
③玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは一口大の食べやすい大きさに切る。
④フライパンに油を熱し、豚肉を焼きつけるように炒め、野菜を加えて炒め合わせる。
⑤④に薄力粉をふってよく炒める。
⑥湯とコンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで中火で15～20分煮る。
⑦野菜が柔らかくなったら、②のカレールー、ケチャップ、ウスターソースを加える。
⑧塩・こしょうで味をととのえ、牛乳を加えてひと煮立ちしたら完成。
調理のpoint！
カレールゥとなる調味料を合わせたら電子レンジで加熱していきます。
素早く混ぜましょう。
野菜を炒めた後に薄力粉をよく炒めておけば、とろみがしっかりつきます。
使用している調味料は、なるべく食品添加物の少ないものです。
安心感があります♪
★仕上げにチーズを加えると、より濃厚でとろみがでますのでお好みで。
お店の本格スパイシーな味とはまた違った、この「安心おうちカレー」ぜひどうぞ！
Instagramでは動画で食育レシピを紹介しています♪
